台中 燒肉中山 宣誓用生命守護爐上的高級肉品

瓦特歐這次到台中吃一家,十分難定位的燒肉店!叫做燒肉中山。 標榜各種澳洲、日本和牛的燒肉店,身為和牛專賣店,想當然而價錢一定不怎麼親民,但是一分錢一分貨,菜單老規矩,在文章後方。那就讓我們開始看今天的燒肉中山吧~

店門口的布景就給人高雅的氣息,很適合在門口拍張照

一推開大門,就看到爐火沸騰的造景,給人一種高級美式餐館的感覺。

櫃子裡滿滿的肉~彷彿就是直接跟各位客人說,想吃肉嗎? 來這就對了!

燒肉中山知道大家想看清楚各位朋友點的高級肉,所以每個位置上都有一盞燈~
幫大家的食材和人補光,方便各位拍照。

瓦特歐這次來燒肉中山是點 Taichung雙人套餐,升級蒜奶油鍋巴飯、升級日本和牛牛排: NTD3608

羅曼山核桃木沙拉 + 招待的黃金泡菜:

黃金泡菜十分入味,真的有高級餐廳該有的品質~
羅曼莎拉+上烤過的番茄,明明在吃草~卻有者十分開胃的效果,清爽中帶者起司味,作為上肉之前的開場,真是精采。

牛肉盤由左下到右上,分別為:
牛小排、澳洲牛舌、澳洲和牛板腱、日式和牛板腱、日本和牛上蓋(老饕牛排肋眼牛排的精華部位)
澳洲和牛板腱的部分,吃起來相較於牛小排,擁有更多的油花感,明明是板腱部位,卻比牛小排有更軟嫩的口感。
日式和牛板腱,這吃起來就十分有和牛感,入口即化就是和牛的最好的詮釋。

牛小排肉質結實且油筋及油脂甚多,吃進去就能吃到牛油脂的香氣與甜味~

澳洲牛舌,厚度算是厚~吃下去真的有跟牛喇舌的感覺~瓦特歐覺得比台南燒肉的牛舌好吃十分多。

中山茶:

瓦特歐認為,中山茶喝起來有點像微糖烏龍茶的味道,算是解膩的飲料,帶有淡淡的柑橘類的香氣。

蒜奶油鍋巴飯:

安格斯黑牛加上鑄鐵鍋做出的鍋巴與奶油香氣,放在鍋中~還沒吃烤肉,就會一口接一口的吃,瓦特歐心想要是有便當店有做這道料理,瓦特歐一定會特別去點~

燒肉中山自製辣醬豆腐鍋:

各位朋友是不是以為,豆腐鍋喝起來就很像外面韓式料理豆腐鍋!?燒肉中山這鍋建議一定要點,湯的基底十分清爽像是日本海鮮湯的基底,加上泡菜與豆腐~不會太鹹,吃起來滿滿的海味。

咖哩泡芙:

各位朋友沒看錯~是鹹口味的泡芙,上面那隻滴管是東泉辣椒醬(台中人吃甚麼都要加東泉辣椒醬),吃起來鹹甜鹹甜的,但是瓦特歐認為擺盤比這道菜本身厲害~

迷迭香萊姆酒雞腿排:

先將雞腿排在烤爐中,烤到外皮酥脆,再放到滿是迷迭香的盤中加上萊姆酒,直接點燃,讓萊姆酒大火伴隨者燃燒迷迭香的香氣,給人有視覺與香氣的一場饗宴

迷迭香雞腿排完成的樣子~

醉翁之意台農16號鳳梨:

看到這譚的時候,瓦特歐心想到底是甚麼東西?

打開後原來是使用鳳梨加上紹興酒醃製雞松坂,目的是使用鳳梨酵素軟化雞松阪(位於雞脖子後頸與雞背交界處,口感鮮彈有嚼勁)

這道菜真的很有特色,烤過的鳳梨讓甜度又上升~溫溫熱熱的吃,鮮嫩多汁加上雞松坂,瓦特歐認為根本鳳梨的多汁與香氣,根本超越雞松坂,有種跟這道菜對應的感覺。

優格冰棒:

將柳橙片加在優格內,凍成冰棒~套上覆盆子果醬,酸酸甜甜的味道當作整個套餐的收尾~瓦特歐覺得燒肉中山會排到那麼多人,真的是因為有拿出對應的實力!整個套餐都十分有特色。

套餐菜單:
點套餐的上面畫有肉的符號,4個肉代表正常人類水平、5個肉代表超過人類標準
6個肉代表對肉近乎瘋狂的偏執,各位朋友在看菜單不知道怎麼抓量的時候,可以參考這個指標,避免點太多喔~

單點菜單:

牛肉:

豬肉:

雞肉:

湯與熟食:

沙拉與蔬菜:

飲品與酒:

地址:408台中市南屯區大墩路531號

營業時間:
平日: 17:30–00:00
假日: 11:30–16:00、17:30–00:00
訂位電話:0423291111
線上訂位

總結燒肉中山:
身為和牛專賣店,直接安排服務人員從頭烤到尾,真的是因應用生命守護爐上的高級肉品,讓不會烤肉的瓦特歐,就算點了高級的澳洲和牛、日本和牛,也不怕將肉烤壞,而且因為燒肉中山有提供各式各樣的肉,也可以一次吃到澳洲與日本的和牛,可以直接做一個大比拚,當然拚出來的結果,還是日本和牛略勝一籌,醉翁之意雞松板、迷迭香雞腿排的呈現方式,讓店提供的食物很有特色,感受到燒肉中山提供的創意性,是一家瓦特歐會再回訪的店。

評分:4 分,滿分為 5。

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